hummus
September 1, 2021 (Bijgewerkt September 22, 2021)

Deze peulvrucht wordt hét succesnummer van 2021

Maak kennis met je nieuwe favoriete peulvrucht: de kikkererwt. De garbanzoboon (de alias van de kikkererwt) hebben we al een tijdje op onze radar, maar sinds dit jaar staat ‘ie echt helemaal bovenaan ons lijstje. Doordat de kikkererwt boordevol proteïne en vezels zit, kun je er tal van verantwoorde hapjes en snacks mee maken. Oh, en hadden we je al verteld dat kikkererwten glutenvrij zijn? Dat is mooi meegenomen!


Dus of je nou een nieuwe klassieker zoekt voor in de voorraadkast of gewoon zin hebt in een gezonde lunch, bekijk nu deze handige gids met kikkererwtengerechten.

Onze eeuwige nummer één, hummus

Hummus, wie houdt er nou niet van? Dit Midden-Oosterse smeersel is extreem divers, want je kunt het gebruiken als dip voor je versgesneden groenten of crackers, maar je kunt er ook een complete bowl van maken met wat granaatappelpitjes en olijfolie. Het mooie is dat zelf hummus maken supermakkelijk is en deze video is het perfecte begin voor alle chefs in spe. Natuurlijk kun je het ook op veilig spelen en de fluweelzachte hummus met bloemkool bij d&a hummus bistro in Amsterdam bestellen.

Deze kikkererwtensnack wordt jouw nieuwe lievelingshap

De kikkererwt mag dan misschien pas dit jaar echt prominent op de restaurantmenu’s staan, maar er zijn heel wat vegetarische keukens die ‘m al jaren gebruiken. Neem bijvoorbeeld de Indiase keuken en haar overheerlijke pakoras. Deze goddelijke frituurhapjes worden gemaakt van pittig kikkererwtendeeg, aardappel, ui en spinazieblaadjes. Neem er wat groene chutney en een kopje thee bij voor de ultieme traditionele ervaring. Van garnalen tot verse kaas, pakora is in talloze smaken te krijgen. Toch gaan wij het liefst voor de paneer pakora bij Kitchen Rani in Den Haag.

Garneer je salade met kikkererwten

Salades saai? Nee hoor. Met een paar kikkererwten til je je lunchbowl namelijk al snel naar een heel ander niveau. Voeg daar wat citroensap, verse peterselie en Parmezaanse kaas aan toe en je hebt een heerlijke, Italiaanse versie van de kikkererwtensalade. Als je je peulvruchten liever zout en knapperig hebt, rooster ze dan met wat gerookt paprikapoeder, chilli en olijfolie. Of laat je inspireren door Mr. Salad in Rotterdam en eet je kikkererwten in een vegan Caesar salad.

Met een paar kikkererwten til je je lunchbowl naar een heel ander niveau.

Zet je tanden in een malse kikkererwtenburger

Voor onze vegan vrienden: kikkererwtenburgers worden geheid je nieuwe favoriet. Door de heerlijke smaak en een hoog proteïnegehalte zijn gepureerde kikkererwten het perfecte ingrediënt voor deze goddelijke plantaardige burgers. Ze zijn supermakkelijk te maken, maar als je daar even geen zin in hebt, kun je ze natuurlijk ook bestellen. Zelfs als je niet vegan bent, is de Midden-Oosterse kikkererwtenburger van Mooshka Vegan Soulfood in Amsterdam niet te versmaden.

Voor onze vegan vrienden: kikkererwtenburgers worden geheid je nieuwe favoriet

Lekker opwarmen met een voedzame kikkererwtencurry

Een warme curry was altijd al om je vingers bij af te likken, maar als je er ook nog wat kikkererwten bij doet, heb je helemaal de ultieme maaltijd. De currykruiden geven een pittige, rokerige smaak af aan de kikkererwten en zorgen voor een lekkere bite in de romige saus. Begin je al te watertanden? Dan is het tijd om een aloo channa bij Taste of India in Haarlem te bestellen.

 Scroll naar beneden voor een nieuw artikel