RamenRamen
- Tonkotsu RamenEine cremige, reichhaltige Ramen, die aus einer dicken Schweineknochenbrühe hergestellt wird, die über 10 Stunden gekocht wurde. Serviert mit hausgemachten Hakata-Nudeln. Toppings: Chashu (Schweinebauch), sous-vide gegartes Schweinefleisch, Frühlingszwiebeln, Nori, Bambus, Enoki-Pilze und ein halbes Ei.Eine cremige, reichhaltige Ramen, die aus einer dicken Schweineknochenbrühe hergestellt wird, die über 10 Stunden gekocht wurde. Serviert mit hausgemachten Hakata-Nudeln. Toppings: Chashu (Schweinebauch), sous-vide gegartes Schweinefleisch, Frühlingszwiebeln, Nori, Bambus, Enoki-Pilze und ein halbes Ei.ab € 17,70
- Schwarze Tonkotsu RamenTonkotsu-Ramen mit unserem charakteristischen hausgemachten schwarzen Knoblauchöl (mayu), das einen tiefen, gerösteten Knoblauchgeschmack hinzufügt. Serviert mit hausgemachten Hakata-Nudeln. Toppings: Chashu (Schweinebauch), Sous-vide gegartes Schweineschulter, Frühlingszwiebel, Nori, Bambus, Enoki-Pilze und ein halbes Ei.Tonkotsu-Ramen mit unserem charakteristischen hausgemachten schwarzen Knoblauchöl (mayu), das einen tiefen, gerösteten Knoblauchgeschmack hinzufügt. Serviert mit hausgemachten Hakata-Nudeln. Toppings: Chashu (Schweinebauch), Sous-vide gegartes Schweineschulter, Frühlingszwiebel, Nori, Bambus, Enoki-Pilze und ein halbes Ei.ab € 18,70
- Karashibi miso ramenEine cremige, würzige und betäubende Ramen, zubereitet mit unserer reichhaltigen Schweinebrühe, die über 10 Stunden gekocht wurde, gewürzt mit unserer speziellen Mischung aus hausgemachter Miso-Paste und Sichuan-Gewürzen und garniert mit unserem hausgemachten Rayu (Chiliöl). Serviert mit hausgemachten Tokyo-Stil Nudeln (mittel-dick, zähe Nudeln). Toppings: Chashu (Schweinebauch), Koriander, Frühlingszwiebel, Sojasprossen, Kohl, Karotte, Baby-Mais, ein ganzes Ei und Sichuan-Gewürze.Eine cremige, würzige und betäubende Ramen, zubereitet mit unserer reichhaltigen Schweinebrühe, die über 10 Stunden gekocht wurde, gewürzt mit unserer speziellen Mischung aus hausgemachter Miso-Paste und Sichuan-Gewürzen und garniert mit unserem hausgemachten Rayu (Chiliöl). Serviert mit hausgemachten Tokyo-Stil Nudeln (mittel-dick, zähe Nudeln). Toppings: Chashu (Schweinebauch), Koriander, Frühlingszwiebel, Sojasprossen, Kohl, Karotte, Baby-Mais, ein ganzes Ei und Sichuan-Gewürze.ab € 19,00
- Tori paitan ramenEine klassische Hühner-Ramen mit einer cremigen Brühe, die über 8 Stunden gekocht wurde. Serviert mit hausgemachten Tokyo-Nudeln (mittel-dicke, zähe Nudeln). Toppings: Sous-vide Hühnerschenkel, Tomate, rote Zwiebel, Mais, Frühlingszwiebel, Nori und ein halbes Ei.Eine klassische Hühner-Ramen mit einer cremigen Brühe, die über 8 Stunden gekocht wurde. Serviert mit hausgemachten Tokyo-Nudeln (mittel-dicke, zähe Nudeln). Toppings: Sous-vide Hühnerschenkel, Tomate, rote Zwiebel, Mais, Frühlingszwiebel, Nori und ein halbes Ei.ab € 17,70
- Tori Miso RamenEine cremige, reichhaltige Hühnerramen, zubereitet mit unserer mehr als 8 Stunden gekochten Hühnerbrühe, gewürzt mit unserer Mischung aus spezieller hausgemachter Miso-Paste. Serviert mit hausgemachten Tokyo-Stil Nudeln (mittel-dicke zähe Nudeln). Toppings: Sous-vide Hühnerschenkel, Koriander, Frühlingszwiebel, Sojasprossen, Kohl, Karotte, Mais, rote Zwiebel und ein ganzes Ei.Eine cremige, reichhaltige Hühnerramen, zubereitet mit unserer mehr als 8 Stunden gekochten Hühnerbrühe, gewürzt mit unserer Mischung aus spezieller hausgemachter Miso-Paste. Serviert mit hausgemachten Tokyo-Stil Nudeln (mittel-dicke zähe Nudeln). Toppings: Sous-vide Hühnerschenkel, Koriander, Frühlingszwiebel, Sojasprossen, Kohl, Karotte, Mais, rote Zwiebel und ein ganzes Ei.ab € 18,70
- Tan tan menEine scharfe, betäubende, herzhafte, leicht saure, von Sichuan inspirierte Ramen, zubereitet mit Hühnerbrühe, selbstgemachter Sesampaste, Rayu (Chiliöl), Szechuanpfeffer und Miso-Hackfleisch. Serviert mit hausgemachten Tokio-Stil Nudeln (mittel-dick, zähe Nudeln). Toppings: Rinderhackfleisch, gemahlene Erdnüsse, Sojasprossen, Bambus, Koriander, Frühlingszwiebel, Sichuan-Gewürze und ein halbes Ei.Eine scharfe, betäubende, herzhafte, leicht saure, von Sichuan inspirierte Ramen, zubereitet mit Hühnerbrühe, selbstgemachter Sesampaste, Rayu (Chiliöl), Szechuanpfeffer und Miso-Hackfleisch. Serviert mit hausgemachten Tokio-Stil Nudeln (mittel-dick, zähe Nudeln). Toppings: Rinderhackfleisch, gemahlene Erdnüsse, Sojasprossen, Bambus, Koriander, Frühlingszwiebel, Sichuan-Gewürze und ein halbes Ei.ab € 19,00
- Veggie tan tan menEine würzige, betäubende, herzhafte, leicht saure, von Sichuan inspirierte Ramen, zubereitet mit cremiger Gemüsebrühe, hausgemachter Sesampaste, Rayu (Chiliöl) und Sichuan-Pfefferkörnern. Serviert mit hausgemachten Tokyo-Stil Nudeln (mittel-dick, zähe Nudeln). Toppings: Kohl, Karotte, Sojasprossen, zerstoßene Erdnüsse, Bambus, Koriander, Frühlingszwiebeln, Champignons und Kombu, Sichuan-Gewürze und ein halbes Ei.Eine würzige, betäubende, herzhafte, leicht saure, von Sichuan inspirierte Ramen, zubereitet mit cremiger Gemüsebrühe, hausgemachter Sesampaste, Rayu (Chiliöl) und Sichuan-Pfefferkörnern. Serviert mit hausgemachten Tokyo-Stil Nudeln (mittel-dick, zähe Nudeln). Toppings: Kohl, Karotte, Sojasprossen, zerstoßene Erdnüsse, Bambus, Koriander, Frühlingszwiebeln, Champignons und Kombu, Sichuan-Gewürze und ein halbes Ei.ab € 19,00