RamenRamen
- Tonkotsu ramenEen romige, rijke ramen gemaakt van een dikke varkensbottenbouillon die meer dan 10 uur is gekookt. Geserveerd met huisgemaakte Hakata-stijl noedels. Toppings: chashu (pork belly), sous vide gegaarde varkensschouder, lente-ui, nori, bamboe, bosoorpaddestoel en een halve eiEen romige, rijke ramen gemaakt van een dikke varkensbottenbouillon die meer dan 10 uur is gekookt. Geserveerd met huisgemaakte Hakata-stijl noedels. Toppings: chashu (pork belly), sous vide gegaarde varkensschouder, lente-ui, nori, bamboe, bosoorpaddestoel en een halve eivanaf € 17,70
- Black tonkotsu ramenTonkotsu ramen met onze kenmerkende zelfgemaakte zwarte knoflookolie (mayu) die een diepe geroosterde knoflooksmaak toevoegt. Geserveerd met huisgemaakte Hakata-stijl noedels. Toppings: chashu (pork belly), sous vide gegaarde varkensschouder, lente-ui, nori, bamboe, bosoorpaddestoel en een halve eiTonkotsu ramen met onze kenmerkende zelfgemaakte zwarte knoflookolie (mayu) die een diepe geroosterde knoflooksmaak toevoegt. Geserveerd met huisgemaakte Hakata-stijl noedels. Toppings: chashu (pork belly), sous vide gegaarde varkensschouder, lente-ui, nori, bamboe, bosoorpaddestoel en een halve eivanaf € 18,70
- Karashibi miso ramenEen romige, pittige en verdovende ramen gemaakt met onze dikke varkensbouillon die meer dan 10 uur heeft gekookt, op smaak gebracht met onze speciale mix van zelfgemaakte misopasta en Sichuan-kruiden en gegarneerd met onze zelfgemaakte rayu (chili-olie). Geserveerd met zelfgemaakte Tokyo-stijl noedels (middeldikke, taaie noedels). Toppings: chashu (varkensbuik), koriander, lente-ui, taugé, kool, wortel, babymaïs, een heel ei en Sichuan-kruidenEen romige, pittige en verdovende ramen gemaakt met onze dikke varkensbouillon die meer dan 10 uur heeft gekookt, op smaak gebracht met onze speciale mix van zelfgemaakte misopasta en Sichuan-kruiden en gegarneerd met onze zelfgemaakte rayu (chili-olie). Geserveerd met zelfgemaakte Tokyo-stijl noedels (middeldikke, taaie noedels). Toppings: chashu (varkensbuik), koriander, lente-ui, taugé, kool, wortel, babymaïs, een heel ei en Sichuan-kruidenvanaf € 19,00
- Tori paitan ramenEen klassieke kippenramen met een romige bouillon die meer dan 8 uur is gekookt. Geserveerd met huisgemaakte Tokyo-stijl noedels (medium dikke taaie noedels). Toppings: sous-vide kippendij, tomaat, rode ui, maïs, lente-ui, nori en een half eiEen klassieke kippenramen met een romige bouillon die meer dan 8 uur is gekookt. Geserveerd met huisgemaakte Tokyo-stijl noedels (medium dikke taaie noedels). Toppings: sous-vide kippendij, tomaat, rode ui, maïs, lente-ui, nori en een half eivanaf € 17,70
- Tori miso ramenEen romige, rijke kipramen gemaakt met onze meer dan 8 uur gekookte kippenbouillon gekruid met onze mix van speciale huisgemaakte miso pasta. Geserveerd met huisgemaakte Tokyo-stijl noedels (medium dikke taaie noedels). Toppings: sous-vide kippendij, koriander, lente-ui, taugé, kool, wortel, maïs, rode ui en een heel eiEen romige, rijke kipramen gemaakt met onze meer dan 8 uur gekookte kippenbouillon gekruid met onze mix van speciale huisgemaakte miso pasta. Geserveerd met huisgemaakte Tokyo-stijl noedels (medium dikke taaie noedels). Toppings: sous-vide kippendij, koriander, lente-ui, taugé, kool, wortel, maïs, rode ui en een heel eivanaf € 18,70
- Tan tan menEen pittige, verdovende, hartige, lichtzure, Sichuan-geïnspireerde ramen gemaakt met kippenbouillon, zelfgemaakte sesampasta, rayu (chili-olie), Sichuanpepers en miso-gehakt. Geserveerd met zelfgemaakte Tokyo-stijl noedels (middeldikke, taaie noedels). Toppings: rundergehakt, gemalen pinda's, taugé, bamboe, koriander, lente-ui, Sichuan-kruiden en een half eiEen pittige, verdovende, hartige, lichtzure, Sichuan-geïnspireerde ramen gemaakt met kippenbouillon, zelfgemaakte sesampasta, rayu (chili-olie), Sichuanpepers en miso-gehakt. Geserveerd met zelfgemaakte Tokyo-stijl noedels (middeldikke, taaie noedels). Toppings: rundergehakt, gemalen pinda's, taugé, bamboe, koriander, lente-ui, Sichuan-kruiden en een half eivanaf € 19,00
- Veggie tan tan menEen pittige, verdovende, hartige, lichtzure, Sichuan-geïnspireerde ramen gemaakt met romige groentebouillon, zelfgemaakt sesampasta, rayu (chili-olie), Sichuanpepers. Geserveerd met huisgemaakte Tokyo-stijl noedels (middeldikke, taaie noedels). Toppings: kool, wortel, taugé, gemalen pinda's, bamboe, koriander, lente-ui, champignogs en kombu, Sichuan-kruiden en een half eiEen pittige, verdovende, hartige, lichtzure, Sichuan-geïnspireerde ramen gemaakt met romige groentebouillon, zelfgemaakt sesampasta, rayu (chili-olie), Sichuanpepers. Geserveerd met huisgemaakte Tokyo-stijl noedels (middeldikke, taaie noedels). Toppings: kool, wortel, taugé, gemalen pinda's, bamboe, koriander, lente-ui, champignogs en kombu, Sichuan-kruiden en een half eivanaf € 19,00