RamenRamen
- Tonkotsu ramenvanaf € 17,70Een romige, rijke ramen gemaakt van een dikke varkensbottenbouillon die meer dan 10 uur is gekookt. Geserveerd met huisgemaakte Hakata-stijl noedels. Toppings: chashu (pork belly), sous vide gegaarde varkensschouder, lente-ui, nori, bamboe, bosoorpaddestoel en een halve eiEen romige, rijke ramen gemaakt van een dikke varkensbottenbouillon die meer dan 10 uur is gekookt. Geserveerd met huisgemaakte Hakata-stijl noedels. Toppings: chashu (pork belly), sous vide gegaarde varkensschouder, lente-ui, nori, bamboe, bosoorpaddestoel en een halve ei
- Black tonkotsu ramenvanaf € 18,70Tonkotsu ramen met onze kenmerkende zelfgemaakte zwarte knoflookolie (mayu) die een diepe geroosterde knoflooksmaak toevoegt. Geserveerd met huisgemaakte Hakata-stijl noedels. Toppings: chashu (pork belly), sous vide gegaarde varkensschouder, lente-ui, nori, bamboe, bosoorpaddestoel en een halve eiTonkotsu ramen met onze kenmerkende zelfgemaakte zwarte knoflookolie (mayu) die een diepe geroosterde knoflooksmaak toevoegt. Geserveerd met huisgemaakte Hakata-stijl noedels. Toppings: chashu (pork belly), sous vide gegaarde varkensschouder, lente-ui, nori, bamboe, bosoorpaddestoel en een halve ei
- Karashibi miso ramenvanaf € 19,00Een romige, pittige en verdovende ramen gemaakt met onze dikke varkensbouillon die meer dan 10 uur heeft gekookt, op smaak gebracht met onze speciale mix van zelfgemaakte misopasta en Sichuan-kruiden en gegarneerd met onze zelfgemaakte rayu (chili-olie). Geserveerd met zelfgemaakte Tokyo-stijl noedels (middeldikke, taaie noedels). Toppings: chashu (varkensbuik), koriander, lente-ui, taugé, kool, wortel, babymaïs, een heel ei en Sichuan-kruidenEen romige, pittige en verdovende ramen gemaakt met onze dikke varkensbouillon die meer dan 10 uur heeft gekookt, op smaak gebracht met onze speciale mix van zelfgemaakte misopasta en Sichuan-kruiden en gegarneerd met onze zelfgemaakte rayu (chili-olie). Geserveerd met zelfgemaakte Tokyo-stijl noedels (middeldikke, taaie noedels). Toppings: chashu (varkensbuik), koriander, lente-ui, taugé, kool, wortel, babymaïs, een heel ei en Sichuan-kruiden
- Tori paitan ramenvanaf € 17,70Een klassieke kippenramen met een romige bouillon die meer dan 8 uur is gekookt. Geserveerd met huisgemaakte Tokyo-stijl noedels (medium dikke taaie noedels). Toppings: sous-vide kippendij, tomaat, rode ui, maïs, lente-ui, nori en een half eiEen klassieke kippenramen met een romige bouillon die meer dan 8 uur is gekookt. Geserveerd met huisgemaakte Tokyo-stijl noedels (medium dikke taaie noedels). Toppings: sous-vide kippendij, tomaat, rode ui, maïs, lente-ui, nori en een half ei
- Tori miso ramenvanaf € 18,70Een romige, rijke kipramen gemaakt met onze meer dan 8 uur gekookte kippenbouillon gekruid met onze mix van speciale huisgemaakte miso pasta. Geserveerd met huisgemaakte Tokyo-stijl noedels (medium dikke taaie noedels). Toppings: sous-vide kippendij, koriander, lente-ui, taugé, kool, wortel, maïs, rode ui en een heel eiEen romige, rijke kipramen gemaakt met onze meer dan 8 uur gekookte kippenbouillon gekruid met onze mix van speciale huisgemaakte miso pasta. Geserveerd met huisgemaakte Tokyo-stijl noedels (medium dikke taaie noedels). Toppings: sous-vide kippendij, koriander, lente-ui, taugé, kool, wortel, maïs, rode ui en een heel ei
- Tan tan menvanaf € 19,00Een pittige, verdovende, hartige, lichtzure, Sichuan-geïnspireerde ramen gemaakt met kippenbouillon, zelfgemaakte sesampasta, rayu (chili-olie), Sichuanpepers en miso-gehakt. Geserveerd met zelfgemaakte Tokyo-stijl noedels (middeldikke, taaie noedels). Toppings: rundergehakt, gemalen pinda's, taugé, bamboe, koriander, lente-ui, Sichuan-kruiden en een half eiEen pittige, verdovende, hartige, lichtzure, Sichuan-geïnspireerde ramen gemaakt met kippenbouillon, zelfgemaakte sesampasta, rayu (chili-olie), Sichuanpepers en miso-gehakt. Geserveerd met zelfgemaakte Tokyo-stijl noedels (middeldikke, taaie noedels). Toppings: rundergehakt, gemalen pinda's, taugé, bamboe, koriander, lente-ui, Sichuan-kruiden en een half ei
- Veggie tan tan menvanaf € 19,00Een pittige, verdovende, hartige, lichtzure, Sichuan-geïnspireerde ramen gemaakt met romige groentebouillon, zelfgemaakt sesampasta, rayu (chili-olie), Sichuanpepers. Geserveerd met huisgemaakte Tokyo-stijl noedels (middeldikke, taaie noedels). Toppings: kool, wortel, taugé, gemalen pinda's, bamboe, koriander, lente-ui, champignogs en kombu, Sichuan-kruiden en een half eiEen pittige, verdovende, hartige, lichtzure, Sichuan-geïnspireerde ramen gemaakt met romige groentebouillon, zelfgemaakt sesampasta, rayu (chili-olie), Sichuanpepers. Geserveerd met huisgemaakte Tokyo-stijl noedels (middeldikke, taaie noedels). Toppings: kool, wortel, taugé, gemalen pinda's, bamboe, koriander, lente-ui, champignogs en kombu, Sichuan-kruiden en een half ei
