Ga direct naar:
Close

Keukens

Type gerechten

Menu
Zoeken

Surinaamse nasi

Surinaamse nasi
Surinaamse nasi

Surinaamse nasi

Surinaamse nasi is een bijgerecht uit de Surinaams-Javaanse keuken: koude gekookte rijst wordt opgebakken met kip, gekruide ketjap, sojasaus en andere typisch Surinaamse smaakmakers. Salamblad bijvoorbeeld, laos, trassi, selderij en/of maggiblokjes. De rijst wordt geserveerd met reepjes omelet erop.

Wat is Surinaamse nasi?

Surinaamse nasi is een bijgerecht uit de Surinaams-Javaanse keuken: koude gekookte rijst wordt opgebakken met kip, gekruide ketjap, sojasaus en andere typisch Surinaamse smaakmakers. Salamblad bijvoorbeeld, laos, trassi, selderij en/of maggiblokjes. De rijst wordt geserveerd met reepjes omelet erop.

Surinaamse nasi stamt af van het Indonesische gerecht nasi goreng (gebakken rijst). Het wordt ook gegeten in Thailand (khao pad) en andere Zuidoost-Aziatische landen, en ook in Nederland, waar het een bekend onderdeel van de Chinees-Indonesische keuken is geworden. Nasi bereikte Suriname dankzij de Javaanse immigranten die zich, nadat de slavernij in de koloniën werd afgeschaft, met hun favoriete gerechten op zak in Suriname settelden.

Nasi is super populair in Suriname zelf. Men kookt het thuis of eet het in warungs, Surinaams-Javaanse eethuizen. Surinamers in Nederland zijn er trouwens ook dol op. In Surinaamse eethuizen staat vaak een hele riedel nasigerechten op de kaart; naast ‘gewone’ nasi kip bijvoorbeeld ook nasi indo, witte nasi, nasi pittig, nasi jawa, nasi garnalen, nasi koening en nasi rames. Gepimpte versies worden aangeboden onder de toevoeging ‘compleet’ of ‘speciaal’. Wat de verschillende gerechten en varianten precies inhouden, verschilt van restaurant tot restaurant, maar denk aan extra’s als kipsaté of een kippenpoot, gebakken plakjes banaan, kousenband, een gebakken ei of pitjel (gemengde groenten met pindasaus).

Wist je dat...

Je hebt zowel in Indonesië als in Suriname warungs. Warung betekent letterlijk ‘winkel’ en slaat doorgaans op eetwinkels – eethuisjes dus. Een warung in Indonesië serveert Indisch eten, een warung in Suriname serveert Surinaams-Javaans eten. En een warung in Nederland? Je zult even goed naar de inrichting (of het menu) moeten kijken voor je weet of je met een Indonesische of Surinaamse warung te maken hebt.

Bereiding

Blokjes kip worden in een basis van gesnipperde ui, knoflook en andere smaakmakers – trassi, laos, gember – gebakken. Witte rijst, die bij voorkeur de dag ervoor is gekookt, wordt losgewreven zodat de korreltjes niet meer aan elkaar plakken. Het geheel wordt gebakken met (gekruide) ketjap en sojasaus, waardoor de rijst mooi bruin kleurt. Op het laatst schept de kok er nog gesneden selderijblad doorheen. De nasi wordt geserveerd met reepjes omelet erop.

How to eat

Nasi is officieel een bijgerecht, dat meestal als hoofdgerecht wordt geserveerd. Hiertoe wordt de nasi met bijgerechtjes opgeleukt.

Erbij

Saté is een Javaanse klassieker bij nasi. Zuurgoed, sambal en plakjes tomaat smaken er ook goed bij.

Probeer ook eens

Subtiel verschillend zijn Thaise gebakken rijst (khao pad) en Indonesische gebakken rijst (nasi goreng). Europese gerechten met rijst in de hoofdrol zijn risotto en paella.

Ontdek ook deze gerechten

Wie bezorgt Surinaamse nasi bij jou in de buurt?

Voer je postcode in