Ga direct naar:
Close

Keukens

Type gerechten

Menu
Zoeken

Moksi meti

Moksi meti

Moksi meti

Moksi meti is een geliefd Surinaams-Chinees vleesgerecht – zowel in het land zelf als ook in Nederland. Het betekent letterlijk gemengd (moksi) vlees (meti) en bestaat uit geroosterde kip, twee soorten geroosterd varkensvlees en/of worst (fachong). Moksi meti wordt meestal geserveerd met noedels of rijst.

Wat is moksi meti?

Moksi meti is een geliefd Surinaams-Chinees vleesgerecht – zowel in het land zelf als ook in Nederland. Het betekent letterlijk gemengd (moksi) vlees (meti) en bestaat uit geroosterde kip, twee soorten geroosterd varkensvlees en worst (fachong). Moksi meti wordt meestal geserveerd met een bijgerecht van gebakken noedels (tjauw min) of van witte of gebakken rijst (Surinaamse nasi).

De Chinese invloeden druipen, letterlijk en figuurlijk, van dit gerecht. De volle mep aan moksi mesi omvat siu yuk (Cantonees geroosterd buikspek), cha sieuw (geroosterd mager varkensvlees), Cantonese kip en lap cheong (in Suriname fachong geheten, een zoetige Chinese worst). Vroeger hoorde er nog zo’n typisch Chinees vleesgerecht bij, geroosterde eend, maar deze gewoonte is ergens onderweg verloren gegaan.

Wist je dat...

Bestel je moksi mesi in een Surinaams-Chinese eettent, dan krijg je meestal twee soorten vlees. Ben je hebberig (of gewoon hongerig) en wil je het hele arsenaal (minus de eend dus)? Bestel dan een moksi meti speciaal.

Bereiding

Er komt heel wat kijken bij het maken van een complete moksi meti. Alle soorten vlees worden apart van elkaar gemarineerd. Wel krijgen alle soorten eenzelfde smaken- en kleurenpalet. Rood dient het vlees namelijk te worden. Dit krijgt de kok voor elkaar door een combi van rodebonenpasta (lam joei) en rode voedingsmiddelenkleurstof. Verder zijn vijfkruidenpoeder, ketjap en knoflook belangrijke smaakmakers.

Daarna worden de verschillende soorten vlees perfect geroosterd; allemaal apart,  met zijn eigen ideale temperatuur en tijdsduur.

Surinaamse toko’s verkopen, heel handig, kant-en-klare kruidenpasta’s of marinadesaus voor moksi meti. Er bestaat zelfs moksi-metisambal.

How to eat

Zorg, voor je aan moksi meti begint, voor een lege maag en een groot bord. Weinig is het niet.

Erbij

Tjauw min moksi meti is vaak de winnende combi, niet in de minste plaats ’s avonds na het uitgaan. Moksi meti met rijst of Surinaamse nasi smaakt ook bijzonder lekker. Maak je van je moksi meti speciaal een ‘extra speciaal’, dan krijg je er pekingeend bij.

Probeer ook eens

De BBQ-trend van de laatste jaren laat zien dat zowat iedereen gek is op geroosterd vlees (behalve vegetariërs dan). In Marokko maken ze mechoui, in Mexico is cochinita pibil een feestmaal en de Thai eten graag yam nua.

Ontdek ook deze gerechten

Wie bezorgt Moksi meti bij jou in de buurt?

Voer je postcode in